У админа на сервере будет своя модель.

Чтобы у всех кто играет на сервере админны с флагом доступа С отображались альтернативными моделями необхадимо чтобы у каждого клиетна ети две модели лежали по такомуже адресу. Зделать это можна через sound_download_management плагин, при помоши которого можно определить любые файлы для закачки сервер-клиент без исключения.